I biscotti di riso di Pinuccia Carenzio sono perfetti per l’inzuppo nel the e nel latte. Potete consumarli a colazione o per arricchire la merenda di piccoli e grandi.

Ingredienti per 20 biscotti circa:

• 75 gr. zucchero
• 75 gr. burro
• 1 hg. farina bianca
• 1 hg. farina di riso
• 1 uovo
• sale q.b.
• mezza bustina lievito
• scorza di limone a piacere

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti molto bene. Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo e metterla in frigorifero per almeno un’ora. Poi stendete la sfoglia alta 1 cm. e fate con le formine tanti biscotti fino a esaurimento del preparato. Metteteli nel forno posati su un foglio di carta da forno per 10 minuti circa a 180°. Sfornate e lasciate raffreddare.