Maciniamo parte del nostro raccolto per ottenere la farina di riso che confezioniamo in sacchetti da 500 grammi: tutto qui!
Un procedimento semplice per un prodotto che usiamo in tanti modi: la preferiamo alla farina di grano quando prepariamo la pastella e infariniamo carne, pesce o verdure perché assorbe pochissimo olio e la panatura risulta più leggera.
Troviamo sia perfetta come addensante di zuppe, salse, creme e besciamelle e vi suggeriamo di provarla in aggiunta ad altre farine per ottenere impasti più soffici quando preparate gnocchi e dolci.

Se fosse necessario, vi ricordiamo che la farina di riso è naturalmente priva di glutine, quindi vi semplifica le cose se cucinate anche per persone celiache.

A casa Carenzio da sempre la usiamo per realizzare i nostri biscotti preferiti che ultimamente alterniamo con la crema di riso cannella e limone, un dolce freddo, leggero e senza zucchero perfetto per le calde serate estive.